選擇甜甜圈的原料時，關鍵在於確保品質、口感與穩定性。以下是主要的選料建議：

🍩 麵粉

• 建議選用高筋或中筋麵粉，蛋白質含量約10%-12%，能提供Q彈且有嚼勁的口感。品質穩定的品牌（如日本麵粉、台灣知名品牌）較佳。

🍩 糖類

• 可使用白砂糖、細砂糖或糖粉，部分配方會搭配蜂蜜或麥芽糖增添風味。注意糖量比例影響甜度與發酵。

🍩 油脂

• 使用無鹽奶油、植物油（如棕櫚油）或高品質酥油。選擇耐高溫、風味佳的油脂，影響甜甜圈口感與保水性。

🍩 酵母與膨鬆劑

• 酵母需新鮮活力強（如即溶酵母），膨鬆劑（如泡打粉）則適用於蛋糕型甜甜圈。

🍩 牛奶與液體

• 建議選用全脂牛奶、鮮奶或水。部分品牌也會使用乳清或鮮奶油增加香氣與柔軟度。

🍩 蛋類

• 使用新鮮雞蛋或蛋黃，可提升風味與口感。部分配方以蛋粉替代，降低成本但需注意品質。

🍩 鹽與調味

• 加入適量鹽巴平衡甜度，部分會添加香草精、檸檬皮或肉桂粉增香。

🍩 裝飾與配料

• 可使用高品質巧克力、糖霜、堅果、果乾等。建議選擇品牌穩定、來源可靠的供應商，確保食品安全。